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Pimentão

O pimentão (Capsicum annuum L.) é uma hortaliça fruto de origem latino-americana tipicamente conhecida na culinária nacional. Pertence a família das solanáceas, a mesma família das pimentas, batata, jiló, beringela e o tomate. O pimentão mais consumido no Brasil ainda é o tipo padrão, cônico de coloração verde-escura. No entanto, atualmente encontra-se no mercado pimentões de diversas cores (o vermelho, o amarelo, o creme ou marfim, o laranja e o roxo) e diferentes formatos (quadrados, alongados ou curtos). O pimentão figura entre as dez hortaliças mais importantes do mercado e é plantado e consumido em todo o país. É componente do cardápio diário da população, utilizado em diferentes pratos como refogados, sopas, saladas, assados e frituras. Também é usado como tempero para melhorar o aroma e a cor dos alimentos.

Planta arbustiva, semiperene, porte ereto, cultivada como planta anual. Apresenta folhas de coloração verde-escura e com formato oval-lanceolado. Frutos do tipo baga, com formato que varia de cúbico a piramidal encontrado-se geralmente em posição pendente.

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